Cómo hacer crema fría de remolacha. La receta receta de hoy es una crema súper fácil de hacer y muy nutritiva, repleta de de vitaminas y antioxidantes. Es perfecta para un primer plato en verano o para una cena saludable muy ligera. Tan solo hay que triturar todos los ingredientes y ya tenemos una deliciosa crema saludable lita àra degustar.
La remolacha aporta muy pocas calorías, para que os hagáis una idea son unas 43 kilocalorías por cada de 100 g consumidos. Por eso es un entrante ideal si os gusta comer sano o estás a dieta. Para completarla solo tenéis que elegir una guarnición ligera, unos brotes de alfalfa son perfectos para acompañar esta crema fría, aunque también se le puede añadir un un poco de sour cream, a la remolacha le va genial y le dará un toque muy especial.
Ingredientes para 4 personas
- 750g de remolacha cocida
- 2 puerros
- 100g de cebolla
- 100cc de aceite de oliva
- el zumo de medio limón
- 1l de caldo de verduras
- Pimienta
- Sal
- brotes de alfalfa
Crema fría de remolacha elaboración
- Lavamos bien los puerros, desechamos la parte verde y los picamos muy finos. Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada fina, agregamos los puerros y continúa salteando unos 5 minutos más.
- Incorporamos la remolacha troceada, el caldo y el zumo de limón. Salpimentamos. Tapamos la cazuela y, cuando rompa a hervir, continuamos con la cocción a fuego suave durante 20 minutos más.
- Trituramos con la batidora y lo pasamos por el chino.
- La dejamos enfriar en la nevera durante más o menos 3 horas.
- Una vez transcurrido ese tiempo servimos la crema fría de remolacha.