Cómo hacer crema de puerros light. Hacer sopas y cremas de verduras siempre es una opción perfecta para un primer plato ligero y saludable o una buena cena cuando estamos a dieta o sencillamente nos apetece comer algo sano y ligero que no sea la típica ensalada verde. Pero muchas veces nos pasamos con los ingredientes de las cremas de verduras y les agregamos quesos, nata para cocinar u otros ingredientes grasos y terminamos teniendo en el plato justo lo que no queremos. una crema demasiado calórica.
Hace algún tiempo que publique la típica crema de puerros conocida como vichyssoise, que a mi me encanta, pero cuando estoy a dieta y quiero una crema más ligera optó por la receta que os muestro hoy. Es perfecta para una cena ligera y riquísima. Pero lo mejor de todo es que es una crema de verduras que podemos tomar en cualquier época del año, porque caliente esta muy rica, pero fría también queda deliciosa. ¿Os animáis a probarla?
Ingredientes para 2 personas
- 2 puerros
- 1 patata grande
- 500ml de agua mineral o caldo de verduras
- 200ml de leche desnatada
- sal al gusto
- una pizca de pimienta
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- semillas de chía (para los toppings)
- pizcas de jamón (para los toppings)
Crema de puerros elaboración
- Para comenzar con la receta de la crema de puerros vamos a pelar la patata y a trocearla. Haremos lo mismo con los puerros, pero solo con la parte blanca de estos.
- A continuación en una olla pondremos el aceite de oliva y cuando esté templado añadiremos el puerro troceado. Cocinaremos durante más o menos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Transcurrido este tiempo, agregamos la patata y continuamos cocinando hasta que todos los ingredientes estén ligeramente dorados.
- Después agregamos el agua (recuerda que también puedes usar caldo de verduras) y dejamos que las verduras se cocinen durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Una vez cocinado, retiramos la olla del fuego y las dejamos templar ligeramente.
- Continuamos, triturando las verduras con el agua de cocción, hasta obtener una crema suave y sedosa.
- Rectificamos la crema de puerros añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Agregamos la leche mientras continuamos triturando, hasta integrar por completo los ingredientes de nuestra crema de verduras.
- Para finalizar nuestra receta y como opción podemos acompañarla con pizcas de jamón serrano y semillas de chía como yo he hecho, o elegir un acompañamiento más tradicional como unos picatostes.
Tal y como os comentaba al principio esta crema de puerros se puede servir fría o caliente. Si es fría debe estar muy fría, así que debemos tenerla durante al menos un par de horas en el frigorífico. De lo contrario tan solo debemos servirla y ya tenemos lista para degustar una deliciosa y ligera crema de puerros.