Crema de champiñones. Hoy vamos a hacer una crema de champiñones muy sencilla de elaborar. En general las recetas de cremas de verduras no tienen ningún secreto y las podemos hacer tan variadas como nos guste. Si os gustan las cremas de verduras en general os recomiendo que además de esta crema de champiñones probéis a elaborar otras recetas. Por ejemplo una rica crema de calabaza o una deliciosa crema de remolacha pues con cualquiera de ellas tendréis un estupendo primer plato calentito y que podemos hacer en muy poco tiempo.
Lo mejor de este tipo de cremas es que de forma muy económica aportamos a nuestra dieta multitud de nutrientes necesarios recomendados y nos calientan el cuerpo y el alma. Además si tiramos de decoraciones originales siempre son mas apetecibles. Podemos presentar la crema de champiñón por ejemplo con unos champiñones laminados por encima, unos picatostes y con un poco de polvo de jamón o jamón picado como en este caso, etc… Las opciones son infinitas y a gusto de cada uno.
Veréis que esta crema la hemos hecho con caldo de pollo. Podéis hacerla con cualquier otro caldo que os guste sin problemas. Yo os recomiendo caldo de pollo, jamón o verduras. Otra buena alternativa es poner la mitad de la cantidad de caldo y sustituir la otra mitad por nata. El resultado será el de una crema mas suave y sedosa al paladar, pero algo mas grasa. Ni que decir tiene que si queréis añadir cualquier otro ingrediente a vuestra crema, seguro que será una delicia.
Ingredientes para 2 personas
- 1 cebolla
- 400 g champiñones
- 1 cucharada sopera de harina
- 700 ml caldo de pollo o verduras
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen
- Sal
Crema de champiñones elaboración
- El primer paso para nuestra crema de champiñones es limpiar bien los champiñones. Para ello en primer lugar cortaremos el pie terroso a los champiñones, los lavamos bien y los picamos. Este paso es muy importante y tenemos que ser minuciosos a la hora de limpiarlos para que nos quede una crema de champiñones limpia y sin impurezas.
- Pelamos el diente de ajo, le quitamos el germen y hacemos lo mismo con la cebolla. Una vez tengamos todo limpio, picarlos lo mas pequeños que nos sea posible.
- En una cazuela pondremos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla junto con el ajo. Cuando estos empiecen a tomar color, añadiremos a la mezcla los champiñones y seguimos cocinando durante unos minutos. Añadimos la cucharada de harina y la rehogamos un par de minuto más sin dejar de remover los ingredientes de nuestra crema de champiñón.
- Añadiremos el caldo y lo dejamos hervir durante 20 minutos a fuego medio. Una vez transcurrido este tiempo, trituramos la mezcla resultante con la batidora y pasamos la crema de champiñón por el chino. Es importante servir caliente la crema de champiñones.