Crema de calabacín. Hacer cremas de verduras es una forma económica de hacer un primer plato completo, sabroso y sanísimo. Para hacer una buena crema de verduras solo hay que elegir buenos ingredientes que combinen bien entre sí. Es así de sencillo, no tiene más misterio. Y el calabacín es una de las mejores opciones para hacer buenas cremas sabrosas y sencillas. Además de estar rico combina perfectamente con multitud de ingredientes. Lo que nos permite distintas combinaciones, todas ellas deliciosas.
Para mi gusto la mejor manera de comer una buena crema de calabacín es una guarnición o acompañamiento que esté a la altura. Personalmente me parece que hacer una sal de jamón o un crujiente de jamón es un toque final perfecto. Si además de eso añadimos unos picatostes tenemos un plato mucho más completo y contundente. Si os gusta mi acompañamiento os sugiero que le echéis un vistazo a mis post sobre cómo hacer crujiente de jamón y cómo hacer picatostes caseros.
Ingredientes para 4 personas
- 1 calabacín grande
- 3 patatas
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- 1 puerro
- sal al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 400ml de leche
- pimienta al gusto
- 400ml de agua
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Elaboración de la crema de calabacín
Para comenzar con la receta de la crema de calabacín lavamos y pelamos las verduras. A continuación vamos a cortarlas en todas en cubos de más o menos el mismo tamaño. En una olla añadimos 4 o 5 cucharadas soperas de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio. Cuando el aceite comience a estar caliente agregamos las verduras y las especias. Después salteamos hasta que comiencen a estar doradas.
A continuación añadimos el agua y cocemos las verduras entre 10 y 15 minutos. Si os gusta podéis añadir un cubito de caldo o sustituir el agua por caldo de pollo o verduras. Una vez que las verduras estén cocidas vamos a triturarlas hasta que nos quede una crema de calabacín fina y sin ningún tropezón.
Una vez que esté triturada añadimos la leche y continuamos triturando unos minutos más para integrar la leche con el resto de los ingredientes. Si fuera necesario calienta de nuevo la crema antes de servirla. Servimos con unas virutas de un crujiente de jamón, unos picatostes y a disfrutar de una riquísima crema de calabacín.