Cómo hacer cookies con chocolate. He probado multitud de recetas de cookies americanas, pero la verdad es que hasta ahora no había encontrado ninguna que me convenciera lo suficiente como para pasar a formar parte de mi recetario.
Pero esta receta creo que es la decisiva. No es nada complicada, seguro que tenéis todos los ingredientes a mano y se preparan en un momento. Con lo cual reúne todos los requisitos para pasar a formar parte de mis recetas de galletas favoritas.
Me alegra haber encontrado esta receta porque es lo que andaba buscando hace mucho. La receta original es de una amiga norteamericana. Os recomiendo ponerlas en práctica porque estoy segura de que os van a encantar y las vais ha hacer muchisimas mas veces.
Ingredientes
- 260g de harina de trigo
- 1/2 cucharita de las de café de bicarbonato sódico
- 170g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharilla de café de sal fina
- 1 yema de huevo talla M
- 100g de azúcar blanco
- 220g de azúcar moreno
- 1 huevo talla M
- 300g de pepitas de chocolate
Elaboración de las cookies
- Para comenzar a elaborar estas cookies con chocolate primero ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco y con ayuda de unas varillas eléctricas mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. A continuación añadimos el extracto de vainilla, el huevo, la yema y de nuevo volvemos a mezclar con la batidora.
- Ahora tamizamos la harina junto con la sal y el bicarbonato sódico. Una vez tamizados los ingredientes secos los agregamos a la preparación anterior. Nuevamente mezclamos con las varillas hasta integrar todos los ingredientes. Desde este momento ya no usaremos mas las varillas, así que mi recomendación es que las dejéis en el fregadero para no meter la pata.
- Para continuar con la receta de las cookies con chocolate vamos a agregar las pepitas de chocolate. Os dejo un enlace donde os explico cómo hacer chips de chocolate de un modo sencillo y mucho mas económicas que las se comercializan listas para usar. Una vez que agreguemos las pepitas de chocolate vamos a amasar hasta integrarlas con el resto de la masa.
- Una vez que tengamos la masa de las cookies con chocolate americanas la vamos a dejar reposar en el frigo durante al menos 20 minutos. Mientras la masa se refrigera vamos a precalentar el horno a 170 grados centígrados durante al menos 10 minutos. Es importante que cuando metamos la masa el horno este a la temperatura adecuada.
- Cuando la masa este fría vamos a hacer pequeñas bolas sin aplastar. Una buena medida es la de una cucharilla de café. Una vez formadas las bolas de las cookies con chocolate las ponemos sobre las placas para hornear previamente forradas con papel vegetal. Es importante colocarlas de manera que haya espacio entre ellas para que no se peguen.
- Horneamos durante 15 minutos. Es importante vigilar las para comprobar que todo va bien hasta el final del horneado. El tiempo de horneado varía mucho del horno y del tamaño las cookies. Por lo que un minuto o dos marcan la diferencia entre tener una galleta seca o esponjosa.
- Sabremos que nuestras galletas están hechas cuando comiencen a estar doradas por los bordes. Pero deben estar aún blanditas cuando las toquemos. Una vez horneadas debemos dejarlas reposar unos minutos antes de moverlas, ya que todavía están muy blandas y se pueden romper. Transcurridos unos minutos las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.
Consejos de conservación
Aunque se de buena tinta que no duran nada, estas galletas bien conservadas aguantan muy bien durante semana o semana y media. Como salen muchas galletas mi consejo es que las conservéis en un recipiente de cierre hermético. Quizás un tupper es lo que más a mano tenemos siempre y en estos recipientes se suelen conservar bien las cookies con chocolate.