Desalar bacalao. En breve estaremos inmersos de nuevo en la semana santa, que es una de las épocas del año en la que sin duda uno de los productos que más se consume por tradición es el bacalao. Por eso hemos pensado que este post es uno de los imprescindibles después de ver la gran acogida que tienen las recetas con bacalao.
Además este es un tema recurrente por el que nos preguntáis en nuestras redes sociales con cierta frecuencia. Esperamos que con este sencillo consejo para desalar bacalao solventemos vuestras dudas al respecto.
Aprende cómo desalar bacalao
Para llevar a cabo nuestra tarea vamos a necesitar muy pocos ingredientes y utensilios de cocina, tan solo debemos contar con el bacalao, un bol grande donde poder poner los trozos del pescado y en el que nos aseguramos podemos cubrirlos con agua. Empezaremos nuestra tarea para desalar bacalao como sigue a continuación:
- Retiramos el exceso de sal que vemos a primera vista en el bacalao. Para ello lo ponemos bajo del grifo y dejamos correr el agua sobre el pescado en salazón.
- Cuando estemos seguros de haber eliminado el exceso de sal troceamos el bacalao y lo ponemos en un bol de buen tamaño. Cubrimos el pescado con abundante agua fría y tapamos el bol con plástico transparente de uso culinario.
- Metemos el bol con el pescado en la nevera. De este modo evitamos cambios de temperatura y en concesión el deterioro del mismo.
- Para asegurarnos de desalar el bacalao por completo debemos cambiar el agua de remojo cada 12 horas entre 3 y 4 veces. Aunque esto depende del grosor del pescado. Por lo tanto nuestro bacalao estará en remojo unas 48h.
- Es importante que antes de cocinarlo lo dejemos escurrir y lo sequemos bien.
Ya tenemos el bacalao desalado y listo para usar en nuestras recetas favoritas. Ya veis que no ha sido nada difícil y el resultado es simplemente el esperado.