Si no sabéis cómo pelar y cortar un mango necesitas leerte este truco de cocina. El mango es una de las frutas más sabrosas y ricas que hay(consultar la Wiki para más info), pero es algo engorroso a la hora de pelarlo.
Se complica sobretodo cuando está en su punto óptimo de maduración ya que esta fruta tropical tiene una piel bastante dura que alberga en su interior una pulpa jugosa y blanda. Para que esto no os vuelva a suceder no os perdáis este truco para saber cómo pelar un mango de forma rápida, fácil y sobre todo limpia. Así conseguiremos aprovechar al máximo toda la pulpa de esta deliciosa fruta.
Qué Utensilios Necesitaremos
- cuchillo grande
- puntilla o cuchillo pequeño
- tabla para cortar
- cuchara
- bol
Cómo Pelar y Cortar un Mango
- Comenzaremos por localizar el hueso del mango. Este es alargado, plano y está situado en la parte central de la fruta.
- A continuación hacemos un corte a cada lado del hueso con un cuchillo grande. Debemos ajustarnos al hueso y cortar al ras de su parte más ancha para no perder pulpa. Recuerda que los cortes se deben efectuar siempre en sentido longitudinal al mango.
- Para el siguiente paso necesitamos un cuchillo pequeño o una puntilla. Con esta nos ayudaremos para efectuar unos cortes verticales y horizontales en la superficie de la pulpa(en cubos). Ojo! al cortar no atravieses la piel.
- Le damos la vuelta a cada trozo de fruta como si fuera un «calcetín». Retiramos los cubos de pulpa de mango con ayuda de una cuchara y los depositamos en el bol.
- Después de sacar la pulpa con este método aún quedan 2 trozos junto a los lados más estrechos del hueso del mango por pelar y cortar. Dado que estos son mucho más pequeños podemos quitarles la piel sin problema con la ayuda del cuchillo.
Ya veis que pelar y cortar un mango con este sencillo truco no tiene ninguna dificultad. Ahora ya no tenéis excusa para disfrutar de esta deliciosa fruta siempre que os apetezca. Prueba a elaborar con ella mi salsa de mango o una sencilla y rapidísima mousse de mango. Aunque esto son solo 2 sencillas sugerencias de entre las muchas recetas con mango que podéis elegir en la Cocina de Lila.