Cómo hacer pan rallado casero. Seguro que este post sobre cómo hacer pan rallado casero os vendrá genial para tenerlo a mano, porque es ideal para usarlo en multitud de recetas y nunca está de mas hacer las cosas en casa.. ya que un gesto tan sencillo como este puede ahorrarnos dinero en la compra de este producto y además evitarnos tirar a la basura ni un solo trocito de pan, con lo cual el ahorro es doble.
Estos días he leído a alguien que decía: no tiréis el pan duro!!.. y yo pensaba, madre del amor hermoso que sacrilegio!!.. con la de usos que se le puede dar al pan duro ¿y hay quien lo tira?. No creo que sean muchas las personas que hoy día tiran nada que aun pueden usar de alguna manera y es que el pan duro puede tener mil y un usos recurrentes en la cocina, como por ejemplo aprender cómo hacer pan rallado casero con el. Pero este no es el único uso que se le da al pan duro, anda que no he comido yo sopas de leche!! que son muy sencillas y me encantaban cuando era niña. También podemos hacer postres como por ejemplo un pan de calatrava, unos escalopes, unas albóndigas con salsa de queso que no llevan nada de carne y están para lamer el plato (soy una marrana lo se), unos picatostes, unas tostadas para desayunos, en fin mil cosas ricas que nos sirven para aprovechar esos retalitos de pan que se van quedando olvidados en la panera.
Ya veis que se pueden hacer muchas cosas, pero hoy lo vamos a usar para tener siempre en nuestra despensa un pan rallado casero diferente, que quede mas sabroso y crujiente, y que podemos usar para rebozados, gratinados y majados para guisos. Y además vamos a hacerlo con ingredientes y utensilios que todos tenemos en la cocina.
ingredientes
- Pan, ya sea duro o tostado. Si tenemos restos que compramos de tostadas para canapés, colines, galletas saladas, o incluso cereales que tenemos en la despensa y que llevan un siglo dando vueltas porque nadie se los comen. En fin cualquier ingrediente que sea crujiente y está elaborado con materias primas similares a las del pan.
- Queso en polvo. Da igual la variedad pero es importante que sea la típica bolsita que compramos y que no es rallado en tiras, tiene que ser en polvo. Lo mas común que podemos encontrar en este formato suele ser parmesano, grana padano o emmental; siendo menos común este último. Un curado que nosotros tratemos para hacerlo en polvo también nos valdría.
- Algunas especias o hierbas aromáticas. Por ejemplo perejil, orégano, albahaca o alguna que nos guste para que nuestro pan rallado casero tenga un toque especial.
- Ajo en polvo. Super importante!! lo venden también en los supermercados.
como hacer pan rallado casero: utensilios
- Cuchillo de sierra para pan.
- Rallador de mano o robot de cocina.
- Recipiente que cierre herméticamente
Cómo hacer pan rallado casero es muy sencillo, tan solo tenéis que seleccionar el pan duro que vamos a usar para ello como os decía antes, podemos aprovechar cualquier resto que tengamos en la despensa dando vueltas hace un siglo de ingredientes similares y que no sepamos que hacer con el. Haremos uso de nuestro cuchillo de sierra si los trazos son muy grandes para reducirlos.
Siempre va a ser mas fácil hacer el pan rallado con un robot de cocina que con un rallador, pero en cualquier caso si no tienes a mano uno siempre podemos usar el típico rallador, es mas lento pero el resultado final va a ser el mismo o muy parecido.
Lo primero es meter el pan en el robot de cocina y picarlo o rallarlo con el rallador haciéndolo lo mas fino que nos resulte posible. Una vez que tengamos el pan bien fino lo mezclaremos con los ingredientes que os comentaba en estas proporciones 80% + 10% +5% + 5%. Lo haremos siguiendo el orden de los ingredientes que os he comentado (aunque sobre gustos colores) y a algunos les gustará menos el queso y mas el ajo, etc.. eso como veáis). Como hacer pan rallado casero es muy sencillo y ya veis que no es necesario recurrir a la típica bolsita del supermercado. Que además de tener que comprar, desaprovecharíamos la oportunidad de hacer algo con los restos de algunos ingredientes que tenemos rondando por la despensa. Podemos rallar el pan y punto, claro que si, pero ni por asomo el resultado será el mismo.
Otra cosa es cómo conservar este pan rallado que hacemos casero, y es relativamente fácil; si tenemos un bote de cristal que cierre herméticamente tenemos el problema solucionado. También se conservará bien en un tupperware que no sea demasiado grande o incluso en una bolsa que tenga cierre zip. Mi consejo es que no hagáis demasiada cantidad y así siempre tendréis un pan rallado casero fresco y de calidad.
Espero que con este pequeño tutorial sobre como cómo hacer pan rallado casero nunca nadie mas tire ni una sola de esas sobras de pan o ingredientes crujientes que tenga en su despensa. Ya que además de los ingredientes que os he recomendado hay otros muchos que podemos usar. Ingredientes como maíz tostado, palomitas de maíz, copos de avena, quinoa, harina de trigo duro, sémola de trigo… En fin lo que tengáis a mano.Cuéntanos cómo hacer pan rallado casero a tu manera