Cómo hacer helado casero ligero y sin azúcar. No hay nada más rico en verano que un buen helado. Pero si además, este es casero es mucho más saludable, ya que evitamos ingerir colorantes, conservantes y estabilizantes artificiales. Con la ventaja añadida de que si hacemos nuestros propios helados en casa podemos elegir desde el sabor que nos gusta hasta el dulzor que deseamos.
Por lo general las recetas de helados caseros suelen incluir grasas como nata montada, crema de leche, queso cremoso como el queso de untar o el queso mascarpone y algún estabilizarte como el azúcar invertido o la leche condensada. Pero en este caso vamos a obviar todos estos ingredientes de un modo muy sencillo y haciendo nuestro helado en el momento en el que vayamos a consumirlo para evitar la cristalización. Pero lo mejor de todo es que para hacer estos helados no vamos a necesitar heladera ni ningún otro artilugio que no se encuentre entre los utensilios que se usan en cualquier casa para cocinar.
Cómo hacer helado casero ligero y sin azucar
Para comenzar hemos de elegir la fruta o frutas que mas nos gusten. Podemos hacer helados de un solo sabor o hacerlos tutti frutti. No tenemos porque ceñirnos a usar una sola fruta. Eso si, la base común para que todos nuestros helados caseros nos queden cremosos y con la textura del helado vamos a agregar dos plátanos maduros.
Una vez que tengamos claro las frutas que vamos a usar las cortamos en trocitos. Después las metemos en una bolsa con cierre zip y la llevamos al congelador.Para hacer helado casero debemos congelar las frutas un mínimo de 6 horas, aunque lo ideal seria congelarlas de un dia para otro.
Transcurrido este tiempo ya podemos sacar las frutas y ponerlas en el vaso de la batidora, o en el procesador. Si queremos un helado sin azúcar podemos agregar miel, sirope de agave, stevia, sucralosa o cualquier otro edulcorante de nuestra elección. Sino siempre podemos usar azúcar.
Si queremos un helado de chocolate solo tenemos que agregar un par de cucharadas de cacao puro en polvo. También podemos añadir unos chips de cacao o cocoa sin azúcar al 80% de cacao. Si no los encontráis en el supermercado siempre podemos hacerlos en casa. Para saber como se hacen podéis visitar mi post en el que os explico como hacer gotas de chocolate en casa de un modo fácil y rápido.
A continuación trituramos hasta que nos quede un helado cremoso y sin trozos de fruta. Lo ideal es comerlo en el momento, ya que como este helado casero no tiene estabilizantes, si lo llevamos de nuevo al congelador se puede cristalizar y no resulta demasiado agradable al paladar. Ahora ya sabéis cómo hacer helado casero.