Cómo hacer ajos encurtidos o ajos en conserva. No hace mucho os mostré cómo hacer jalapeños en conserva en casa y a raíz de esta publicación me habéis preguntado como hacer otros encurtidos caseros. Uno de los encurtidos más recurrentes son los ajos y las cebollas. Así que hoy vamos a ver como se hacen los ajos en conserva. Es una tarea relativamente sencilla que no lleva mucho tiempo y nos permite tener este producto durante un largo periodo. Ya que estos pueden llegar a conservarse en óptimas condiciones entre 10 y 12 meses sin ningún problema.
Aunque vamos a ver la forma más básica de hacer estos ajos en conserva, si os gusta podeis agregar otras verduras como cebollas pequeñas o en trozos. Tambien podeis poner a vuestra conserva de ajos en vinagre trozos de pimientos rojos o verdes, guindillas, zanahorias, etc… Otra de las cosas que se puede personalizar cuando hacemos este tipo de conserva son las especias que podemos usar. Se les puede añadir diferentes tipos de especias y hierbas aromáticas dependiendo del gusto personal de cada uno. Personalizar estos ajos en conserva es muy fácil y nos permite darles nuestro propio toque personal con un gesto tan sencillo como usar las especias que mas nos gusten.
Ingredientes necesarios
- 4 cabezas de ajo
- 100 ml de vinagre de manzana
- 250 ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- Pimienta negra en grano
Elaboración de los ajos encurtidos
- Para comenzar a elaborar los ajos encurtidos en primer lugar pelamos los ajos.
- Ahora ponemos en una olla o un cazo los ajos con el agua, el vinagre, el azúcar y las bolas de pimienta.
- Ponemos el cazo al fuego y lo llevamos a ebullición.
- Una vez que rompa a hervir lo dejamos cocinar a fuego medio entre 10 y 12 minutos, no mas.
- Transcurrido este tiempo los retiramos del fuego y lo dejamos que temple.
- Después pasamos los ajos a un bote de cristal previamente esterilizado. Si nunca antes lo habéis hecho, podéis consultar mi post sobre cómo esterilizar tarros de cristal. Es muy sencillo y se hace muy rápidamente.
- Una vez que tenemos los ajos en los botes les damos la vuelta y dejamos así hasta que se enfríen por completo. Y ya podemos guardar nuestros tarros de ajos encurtidos.