Hoy vamos a ver cómo hacer ajo en polvo. No se parece exactamente al que podemos encontrar envasado, ya que este es de sabor más intenso y mayor calidad. A los cocinillas siempre nos gusta experimentar con cosas tan sencillas como secar nuestras propias especias, hacer mezclas con las mismas, tener plantas aromáticas en el balcón o como en este caso aprender como hacer ajo en polvo casero, por lo que estamos seguros que esta entrada os va a encantar.
Las especias envasadas son un buen flotador de salvación en la cocina, pero a menudo no tienen el sabor intenso que esperamos cuando compramos un bote de cualquiera de ellas, por eso siempre viene genial tener trucos como este a mano si os gusta cocinar.
como hacer ajo en polvo, trucos y consejos
- En primer lugar pelamos los ajos.
- Confitamos los dientes de ajo separados unos de otros en un cazo con abundante aceite de oliva (el aceite tiene que cubrir los ajos por completo) a una temperatura muy baja.
- Cuando los ajos comiencen a tener un ligero tono dorado, los escurrimos dejándolos unos minutos sobre un colador para que tengan el menor aceite posible.
- Ponemos los ajos en una fuente apta para horno sobre papel sulfurizado y asamos los ajos a 50°C a hasta que los ajos estén deshidratados por completo.
- Una vez secos y cuando estén fríos por completo, conservarlos enteros en un bote de cierre hermético y rállalos sobre tus recetas en el momento en el que los vayas usar, de este modo no perderán aroma ni sabor.
Ni se os ocurra tirar el aceite que uséis para confitar los ajos, ya que este resulta exquisito para aderezar pastas, ensaladas, verduras a la plancha, hacer carnes y hasta para ponerlo sobre una pizza.
Ahora ya sabéis como hacer ajo en polvo casero, os recomendamos que lo probéis y seguro que no volvéis al “botecito” de ajo del supermercado. ¿Te ha gustado este post sobre como hacer ajo en polvo casero?