Cómo descongelar gambas correctamente. Si es la primera vez que vais a cocer marisco o hacer marisco a la plancha y vais a trabajar con marisco congelado os recomiendo que antes de empezar echéis un vistazo a estos sencillos, pero efectivos consejos. Ya que cualquier forma de cocinar marisco congelado comienza con un buen descongelado y esto garantiza un buen resultado final. Y aunque puede parecer algo tonto hay algunos errores comunes que debemos evitar a toda costa para que nuestro marisco no tenga la misma textura que un trozo de corcho.
Todos sabemos que descongelar marisco es una tarea muy sencilla, pero que por desconocimiento o por falta de tiempo, muy a menudo no se hace correctamente. Esto puede dañar el producto de manera irreversible, error que vamos a apreciar al cocinar nuestro marisco. Para evitar cometer los fallos más comunes a la hora de descongelar marisco en general no te pierdas este post. Aunque en esta ocasión vamos a ver cómo descongelar gambas, estos consejos se pueden aplicar a cualquier marisco, ya sean piezas grandes como una langosta, un bogavante o piezas más pequeñas como langostinos, cigalas, galeras, etc.
Cómo descongelar gambas correctamente
- Siempre la mejor manera de descongelar cualquier tipo de marisco es una descongelación lenta y controlada a una temperatura adecuada. Por eso la mejor opción es sacar las gambas que vamos a descongelar al menos 12 horas antes de cocinarlas.
- A continuación vamos a poner las gambas en un escurridor y este a su vez sobre un bol o plato. De este modo el agua que suelte el marisco al descongelarse quedará en el bol y no estará en contacto directo con el marisco.
- Ahora solo nos falta llevar las gambas a la nevera. Allí se descongelaran a una temperatura igual o menor a 5º. De este modo tendremos una descongelación lenta y el producto no sufrirá cambios bruscos de temperatura. Después solo hay que dejarlas allí hasta que las vayamos a cocinar.
Otros métodos menos recomendables
- Tal y como os decía antes el marisco se debe descongelar a una temperatura controlada. Por lo tanto nada de dejarlo fuera de la nevera durante horas.
- Si me preguntáis por el método de sumergirlo en agua o leche, os diré que personalmente no me gusta. Este reduce mucho el tiempo de descongelado, pero a cambio hace que el producto tenga muchas mas agua al cocinarlo.
- El microondas es el modo mas rápido de descongelar y el que se que usais mucho. Pero en este caso no es una opción muy aconsejable. Ya que corremos el riesgo de que nuestro marisco termine cociendose y eso definitivamente lo echaría a perder.
Si estos sencillos consejos para saber cómo descongelar gambas o gambas correctamente os han parecido útiles no olvidéis compartirlo con vuestros amigos y familiares en redes sociales. Para que no metan la pata y ellos también sepan cómo descongelar gambas.