Cómo conservar los ajos para que duren más tiempo. Una de las problemáticas que presentan los ajos es que si no se conservan adecuadamente se estropean con relativa facilidad. Pero este es un inconveniente sencillo de solucionar y además se pueden conservar ajos más tiempo con varios métodos distintos que veremos a continuación.
Uno de los mejores consejos que puedo daros es que si no usais mucho ajo es mejor comprar lo justo y necesario. De este modo evitaremos tirar nada a la basura. Pero si como yo, usáis ajos para cocinar continuamente, entonces tenéis que leer estos sencillos consejos hasta el final. Os garantizo que no vais a tirar ni un solo diente de ajo.
Cómo conservar los ajos
- Para conservar los ajos en perfecto estado lo mejor es no separar los dientes de la cabeza. Así que hasta que no sea estrictamente necesario no los separeis.
- Una de las cuestiones que nos ayudará a conservar los ajos durante más tiempo es guardarlos en el lugar correcto. Es muy importante que los conservemos en un lugar oscuro, fresco y que no tenga humedad. Si tenéis la suerte de disponer de una despensa es un lugar ideal. Sino una buena alternativa puede ser el carrito de las verduras. Eso si, es muy importante que no estén con otras verduras como cebollas o patatas. Nada de guardarlos en el refrigerador.
- Si queremos alargar la vida de los ajos también es vital no meterlos en un recipiente cerrado. Por Supuesto nada de plástico, ni bolsas ni tuppers. Los ajos deben respirar, de lo contrario, con la humedad germinan. Os recomiendo un recipiente de cerámica, por ejemplo un tazón o un recipiente específico para ajos, ya que estos están cerrados, pero tienen algunos agujeros que permiten que los ajos puedan respirar.
- Estos serían los consejos básicos si queremos conservar los ajos para que duren mas tiempo, pero ¿que sucede cuando tenemos ajos y sabemos que no nos va a dar tiempo a consumirlos antes de que se estropeen?, pues para eso también os voy a dar algunas soluciones.
Otras formas de conservación
Congelandolos
Una forma muy sencilla de conservar ajos es congelandolos. Como cualquier verdura los ajos se pueden congelar, tan solo hay que tener en cuenta algunas cuestiones básicas para su posterior consumo. La forma ideal de congelar ajos es picandolos y haciendo con ellos pequeñas porciones que más tarde podamos sacar del congelador sin problema. Otro método es poner los ajos picados extendidos en una bolsa para congelar. De este modo cuando necesitemos usarlos tan solo debemos cortar un trozo de la lámina.
En aceite
La segunda forma es ponerlos en aceite. Esto se puede hacer de varias maneras. Una de ellas es poniendo los dientes de ajos enteros y pelados en un bote de cristal, cubrirlos con aceite y ya lo tenemos. Pero si realmente queremos ahorrar tiempo a la hora de cocinar lo ideal es picarlos y entonces, cubrirlos con aceite. Del mismo modo también podemos hacer láminas de ajo, esto dependera de como os guste usar los ajos a la hora de cocinar.
Encurtidos
Una de las formas más sencillas y rápidas que se me ocurren cuando hablamos de cómo conservar los ajos y a la que yo recurro a menudo si veo que se me van a estropear, es haciéndolos encurtidos. Son muy sencillos de preparar, suelen gustar a todo el mundo y resultan ideales para un aperitivo. Si no sabeis como se hacen aquí os explico paso a paso cómo hacer ajos encurtidos.
En polvo
Otra opción muy sencilla es hacer ajo en polvo casero. Resulta ideal para tenerlo siempre listo para usar y se le puede dar multitud de usos. Es perfecto para guisos, salsas, ensaladas, pasta y un sin fin de elaboraciones diferentes. Contrariamente a lo que puedas pensar hacer ajo en polvo casero es muy sencillo.
En pasta de jengibre y ajo
Si usais jengibre para cocinar, otro método fantástico es hacer una pasta de ajos y jengibre al 50%. Para ello solo hay que rallar o triturar la misma cantidad de ajo fresco y de raíz de jengibre. Se puede conservar en el frigorífico durante unos días. Pero si queréis tener pasta de jengibre siempre lista para usar podéis congelarla en pequeñas porciones usando cubiteras. Esta pata se usa mucho en la cocina hindú y es perfecta para un montón de platos como por ejemplo sopas o salsas.