Cómo congelar habas: Si tienes un excedente de habas frescas y no quieres que se echen a perder, la solución es congelarlas. Congelar habas es una forma fácil y práctica de conservarlas durante varios meses sin que pierdan su sabor y nutrientes.
Es indudable que las habas tienen un gran valor nutritivo y culinario, sin embargo, su disponibilidad se limita a ciertas temporadas del año. Por esta razón, surge la pregunta de cómo prolongar su vida útil para disfrutar de su sabor en cualquier momento.
Las habas desvainadas pueden mantenerse en la nevera de 3 a 4 días, mientras que las habas en vaina pueden durar hasta 10 días. Si deseas prolongar su conservación, puedes optar por congelarlas durante 10 a 12 meses o deshidratarlas para que duren más de un año. Si ya las cocinaste, puedes guardarlas en la nevera por 4 a 5 días o en el congelador por hasta 6 meses.
Cómo congelar habas y conservarlas
En este artículo, te brindaremos información útil sobre cómo almacenar adecuadamente tus habas, independientemente de si las compraste o las cultivaste tú mismo. No importa tu experiencia previa, sigue leyendo y encontrarás soluciones prácticas para conservar tus habas en óptimas condiciones.
Congelar habas sin vaina crudas
Existen diferentes formas de conservar las habas, y una de ellas es la congelación. Si decides congelarlas en crudo, es recomendable seguir estos pasos para obtener mejores resultados:
- Desgrana las habas: Retira las habas de las vainas, asegurándote de eliminar cualquier vaina o parte dura.
- Lava las habas: Limpia las habas cuidadosamente en agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo.
- Escalda las habas: Para preservar su textura y sabor, sumerge las habas en agua hirviendo durante aproximadamente dos minutos. Luego, colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
- Seca las habas: Escurre las habas y sécalas suavemente con un paño limpio o papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- Prepara las bolsas de congelación: Coloca las habas en bolsas de congelación, asegurándote de eliminar el aire antes de sellarlas herméticamente. También puedes usar contenedores herméticos adecuados para congelar alimentos.
- Etiqueta y congela: Añade una etiqueta con la fecha a las bolsas o contenedores para tener un registro del tiempo que han estado congeladas. Luego, colócalas en el congelador.
Recuerda que las habas congeladas pueden conservarse durante aproximadamente 12 meses en el congelador. Cuando desees utilizarlas, déjalas descongelar previamente antes de cocinarlas según tu receta preferida.
Cómo congelar habas con vaina
- Lava las vainas de habas en agua fría para eliminar cualquier suciedad o polvo. Luego sécalas con una toalla de papel o un paño limpio.
- Separa las vainas de habas en secciones más pequeñas o en porciones individuales. Puedes cortar las puntas de las vainas si lo deseas.
- Luego, coloca las vainas de habas en una bolsa de congelación y asegúrate de que la bolsa esté completamente cerrada.
- Escribe la fecha en la bolsa de congelación y coloca las habas en el congelador.
- Las habas con vaina pueden durar en el congelador de 8 a 10 meses.
Al momento de usarlas, retira las habas del congelador y déjalas descongelar completamente antes de cocinarlas. Puedes cocinarlas al vapor, hervidas o salteadas en una sartén con aceite de oliva y tus condimentos favoritos.
Cómo congelar habas cocidas
- Después de cocer las habas, deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- Quita las habas de sus vainas si todavía no las habías desvainado.
- Coloca las habas cocidas en bolsas de congelación o en recipientes herméticos. Si usas bolsas, asegúrate de dejar suficiente espacio en la parte superior para que las habas tengan espacio para expandirse mientras se congelan.
- Etiqueta las bolsas o recipientes con la fecha de congelación y la cantidad de habas que hay en el interior.
- Coloca las bolsas o recipientes en el congelador. ¡Listo!
Las habas cocidas se mantendrán en buen estado en el congelador durante unos seis meses. Recuerda descongelarlas completamente antes de usarlas en tus recetas favoritas.
Cómo descongelar habas correctamente
- En la nevera: La mejor forma de conservar el máximo de nutrientes es descongelar las habas o judías en la nevera durante la noche. Puedes sacar solo la cantidad que necesites.
- En agua fría: Sumerge las habas congeladas en un recipiente con agua fría durante unos minutos.
Una vez que aprendas a congelar habas, tendrás la oportunidad de disfrutar de su sabor y nutrientes durante todo el año. Después de descongelarlas, las habas pueden utilizarse en una gran variedad de recetas, incluyendo platos principales como habitas con jamón, los famosos michirones murcianos, guisos y ensaladas. Además, las habas congeladas son excelentes para acompañar platillos y agregar a sopas y cremas para enriquecer su sabor. También puedes usarlas para preparar un delicioso hummus y disfrutar de un snack saludable. Con todas estas opciones, no hay límites para la creatividad en la cocina y para disfrutar de las habas en cualquier temporada del año.