En esta ocasión os voy a mostrar cómo congelar empanadillas correctamente. De este modo podremos hacer más cantidad cuando nos dispongamos a elaborar nuestras empanadillas caseras y congelarlas. Así con el mismo trabajo, tendremos disponibles empanadas siempre que nos apetezca comerlas, tan solo tendremos que sacarlas y cocinarlas como más nos gusten.
Si alguna vez os habíais preguntado si se pueden congelar las empanadas o empanadillas, hoy saldréis de dudas. La respuesta es sí, pero hay que hacerlo siguiendo unas premisas muy sencillas para que cuando las saquemos parecen recién hechas. Para ello os voy a dar todos mis trucos y secretos.
Existen varios tipos de masas para empanadillas, las dos recetas que os muestro a continuación se pueden congelar sin problemas. Comenzamos por la receta de la masa para empanadillas fritas, esta masa también se puede hornear, pero no queda tan hojaldrada. Si optáis por hacer empanadas al horno os recomiendo mi masa para empanadillas caseras.
Cómo congelar correctamente empanadillas
- Comenzaremos preparando el relleno deseado. Si el relleno debe ir cocinado previamente hay que dejarlo enfriar por completo antes de ponerlo sobre la masa.
- Continuaremos formando las empanadillas y cerrando bien los bordes.
- Después las ponemos en una fuente o bandeja y las separamos utilizando papel de horno para que no se peguen entre sí.
- Llevamos las empanadas al congelador hasta que estén completamente congeladas(70 minutos aprox.)
- Transcurrido este tiempo pasamos las empanadillas congeladas a bolsas con cierre Zip o recipientes de cierre hermético.
- Las etiquetamos poniendo la fecha de congelada y sabor de las empanadillas.
- Para cocinarlas sólo debemos ponerlas directamente al horno o freírlas sin descongelarlas previamente.
Tips y consejos de elaboración y conservación
- En el caso de que el relleno requiera cocción es mejor elaborarlo con antelación, para asegurarnos que esta completamente frio, lo ideal seria hacerlo mínimo 6 horas antes.
- Si son horneadas, el horno debe estar muy caliente. El tiempo de cocción será el mismo que las empanadas elaboradas en el momento.
- En el caso de freír las empanadas, hay que tener mucho cuidado, ya que el cambio térmico puede provocar que salte el aceite.
- Conviene consumirlas durante los 2 meses siguientes a la fecha de congelación.