Cómo congelar calabacines. El calabacín es una de las verduras más versátiles que podemos tener en nuestras neveras de forma habitual. Con el podemos elaborar platos que van desde una sencilla pero exquisita crema de calabacín, pasando por los típicos calabacines empanados, a la plancha, en un wok de verduras gratinados o unos deliciosos y fáciles calabacines rellenos que podemos servir como plato único acompañados de una ensalada.
Por este motivo el post de hoy va dedicado a ellos. Porque además de no ser nada caros, muchos de vosotros me comentáis en mi comunidad de facebook que tenéis exceso de estos porque vosotros mismos o algún vecino o familiar los cultiva y no sabéis que hacer con ellos. Pues bien hay muchísimas opciones, pero para aquellos que no lo sepáis los calabacines se pueden congelar para usarlos en el momento que lo necesitemos.
Cómo congelar calabacines
- Como casi siempre que hablamos de congelar verduras correctamente antes de congelar el calabacín debemos escaldarlo previamente. Esto nos ayudará a conservar los calabacines correctamente para poder almacenarlos durante no más de dos meses en el congelador. El escaldado es un proceso muy sencillo. Pondremos una olla con agua (sin sal) al fuego y una vez que esta rompa a hervir pondremos los calabacines troceados o en bastones durante un minuto aproximadamente. Aunque este tiempo es relativo y puede variar según el corte.
- Transcurrido el minuto debemos tener un bol con agua fría y hielo en el que depositamos los calabacines. De este modo cortaremos la cocción de inmediato. No necesitamos cocinarlos, tan solo queremos escaldarlos para posteriormente congelar los calabacines.
- Una vez que tengamos los calabacines escaldados debemos dejarlos escurrir hasta eliminar el exceso de agua por completo.
- A continuación vamos extenderlos sobre una bandeja que podamos meter en el congelador. Es muy importante que los calabacines no se toquen entre sí. De este modo los congelaremos por separado y evitaremos que se conviertan en una pelota. Lo que facilitará el hecho de poder sacar los trozos que necesitemos a la hora de consumir los calabacines congelados de forma individual.
- Pasadas dos horas ya podemos meter los trozos de calabacín congelados en bolsas de congelación o recipientes herméticos y de inmediato devolverlos al congelador.
- A la hora de usarlos solo debemos sacarlos y cocinarlos directamente. Ahora ya sabeis cómo congelar calabacines.