Cómo cocinar quinoa. La quinoa es uno de esos superalimentos que además resulta un ingrediente versátil que podemos añadir a multitud de recetas como por ejemplo ensaladas, sopas, guisos… incluso podemos hacer con ella un rico pan de quinoa o servirla a modo de cereal para los desayunos. Para esta última opción tan solo debemos cocer la quinoa siguiendo las indicaciones que os voy a dar a continuación sustituyendo el agua por leche.
Cocinar quinoa es muy sencillo. Con las indicaciones que os voy a dar podéis conservar la quinoa cocida en el frigorífico entre 2 y 3 días. Para una buena conservación es importante ponerla en un recipiente hermético. Ya que la quinoa absorbe con facilidad el sabor de otros ingredientes. De este modo evitaremos que tome matices de otros olores de ingredientes que podamos tener en el frigorífico. Dicho esto para a explicaros cómo cocinar quinoa correctamente.
Lo que debes saber sobre cómo cocinar quinoa
Proporciones correctas para la cocción
Para conseguir una cocción correcta podemos seguir la misma filosofía que cuando cocinamos arroz. Es decir por cada taza de quínoa que queramos cocinar agregamos dos tazas de agua, caldo o leche.
Procesos para una correcta cocción
- Antes de comenzar a cocinar la quínoa debemos lavarla bien. Para ello la pondremos en un colador y la enjuagaremos hasta que el agua salga completamente clara.
- Después la vamos a dejar escurrir durante unos 2 minutos.
- Una vez que esté completamente escurrida la vamos a pasar a una olla. En ese momento le agregamos la cantidad de agua indicada + un puñadito de sal y la llevamos a ebullición.
- Una vez que rompa a hervir tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo hasta que la quinoa absorba el agua en su totalidad. Este proceso suele tardar entre 15 y 20 minutos.
- La dejamos reposar durante 5 minutos sin remover para que el grano no se rompa. Transcurrido este tiempo podemos remover con un tenedor para soltar los granos y ya podemos servir la quinoa.