La comida india tiene la particularidad de ser muy especiada. Lo que la hace un lujo ideal para aquellos que somos unos enamorados de las especias y de los aromas intensos. Si nunca habéis degustado un buen banquete de comida india no sabéis lo que os estáis perdiendo. Sencillamente es de esas cosas que no se pueden contar… Tan solo se pueden vivir dejándose llevar por una intensa oleada de sabores increíbles que nos harán disfrutar de una exótica experiencia gastronómica.
Para los devotos de la comida india o para aquellos que se quieren iniciar en su propia cocina, hemos pensado hacer un recopilatorio de las mejores recetas de comida india que podéis encontrar en este blog. Aunque eso sí, es inevitable hacer algunas adaptaciones. Ya que no resulta nada fácil encontrar algunos ingredientes de las recetas originales.
Recetas de comida india que os cautivarán
Pipirrana para papadums
Los que algunas habéis comido en un restaurante indio sabéis que casi siempre la comida comienza con unos papadums. Los papadums son una especie de panes planos, que dependiendo de la zona se elaboran con distintos tipos de harinas de legumbres como lentejas, garbanzos, arroz, guisantes o judías. Aunque el más común de encontrar en un restaurante de comida indú es el papadum de lentejas. Si no los conocéis os diremos que estos panes planos crujientes tienen un sabor peculiar que no se asemeja a nada que resulte familiar de nuestra gastronomía.
Lo chutneys
Los papadums se suelen servir como aperitivo acompañados de algunas salsas para “dipear” aunque también es común ayudarse del papadum para comer los distintos platos que se puede degustar a lo largo de esta grata experiencia para el gusto y el olfato. Lo más común es que estos se sirvan con tres salsas de las que nosotros tenemos nuestras propias versiones: chutney de mango, una pipirrana para papadums que tiene un delicioso puntito picante especiado y por ultimo una salsa más blanca mucho más fresca que las anteriores llamada salsa Raita.
Aperitivos o entrantes
Otros aperitivos que son deliciosos y que os recomendamos que no os perdáis si estáis decididos a probar la comida india son las samosas de verduras o las onions bhaji. Ambos entrantes son deliciosos.
Arroces
Si ya conocéis la comida india sabéis que una de las bases más importantes sobre la que se sostiene este tipo de cocina es el arroz. El mejor arroz para elaborar recetas de comida india suele ser el arroz basmati. Con este arroz elaboran muchísimas recetas dignas de ser probadas todas ellas. Pero como hablamos de comida india os recomendamos dos muy sencillas que os van a venir genial para montaros vuestro propio festín hindú en casa.
La primera de ellas es un arroz con curry. Porque en una buena comida india no puede faltarnos nunca el curry y como segunda opción os recomendamos una receta aun más sencilla y con menos complicaciones: un arroz con frutos secos que acompaña genial los platos que veremos a continuación.
Carnes
Aunque en las siguientes recetas que veremos el ingrediente principal es el pollo. Podéis elaborarlas también con cordero o gambas que suele ser lo más habitual en las cartas de los restaurantes donde sirven este tipo de comida. Nuestras recetas favoritas son el pollo korma y el pollo tikka masala.
El pan
El pan naan es otra de esas recetas que no podéis dejar de probar. Dependiendo del sitio donde lo comas existen varias recetas entres las que se puede elegir. Puede ser un pan naan con coco y frutos secos, con queso y perejil, con ajo y perejil, con almendras, etc.… pero nosotros os dejamos la receta básica del pan naan, si queréis añadir alguno de los ingredientes mencionados, adelante. Después de hacer estas recetas en casa estamos seguros que no vais a poder resistiros a probarlas.