Cómo hacer chuletas de cordero al horno. Lo mejor de esta receta es que es de esas elaboraciones en las que invirtiendo muy pocos minutos, el resultado es una delicia y tenemos un plato completísimo con guarnición incluida. Es una manera muy sencilla de ganarte a tus comensales en cualquier comida familiar o cena con amigos, ya que este asado de cordero queda riquísimo. Y es que el conjunto del plato es sublime, esa carne tostada, con esas verduras cocinadas con los jugos de la carne y el contraste del vino son la combinación que hace que el plato sea todo un acierto.
Ya que en el plato principal no vamos a tener que trabajar mucho podemos obsequiar a nuestros comensales con unos aperitivos ricos, pero sencillos. Quizás una buena opción sean unos canapés variados o unas gambas al ajillo. Y para terminar podemos poner el broche de oro a nuestra comida o cena con un postre que esté a la altura: unas natillas caseras, un buen arroz con leche o una sencilla, pero deliciosa tarta de queso.
Ingredientes para 2 personas
- 7-8 chuletas de cordero (3-4 por persona)
- 1 cebolla
- 4 patatas
- 1 tomate
- 30g de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta recién molida
- 1/2 vaso vino blanco
Elaboración de las chuletas de cordero al horno
- Para comenzar a elaborar las chuletas de cordero al horno lo primero que tenemos que hacer es poner el horno a precalentar aproximadamente a 220º.
- A continuación vamos a preparar las verduras, recuerda que debes de lavarlas antes de empezar a utilizarlas. Pelamos y cortamos en aros una cebolla de tamaño mediano.
- Seguidamente pelamos las patatas. Después cortaremos las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Hacemos lo mismo con el tomate. Ya sabes, debes de cortarlo en rodajas igualmente de 1cm de grosor más o menos.
- Para continuar con la receta de las chuletas de cordero al horno vamos a engrasar la bandeja que utilizaremos para hornearlas. Para ello pondremos un chorro generoso de aceite de oliva sobre esta, y a continuación lo extenderemos procurando que la bandeja nos quede bien engrasada, así conseguiremos que las patatas no se queden pegadas a la bandeja.
- Ahora pondremos las verduras en la bandeja del horno. Comenzaremos poniendo una cama de rodajas de patata. Sobre estas pondremos los aros de cebolla, y para finalizar añadiremos las rodajas de tomate.
- A continuación ponemos un chorro de aceite de oliva y salpimentamos generosamente.
- Colocamos las chuletas de forma ordenada encima de las verduras y después las salpimentamos.
- Agregamos seguidamente algunos piñones a nuestro asado.
- Volvemos a añadir un poquito más de aceite y por último regamos con el vino blanco.
- Ahora vamos a llevar la bandeja al horno. Bajaremos la temperatura a 200º y horneamos más o menos durante 1 hora y 20 minutos. El tiempo de horneado va a depender de 2 factores: la potencia del horno y el gusto personal de cada uno. A mitad del horneado debemos de darle la vuelta a las chuletas para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.
Una vez que las chuletas estén doradas y bien hechas(a mi por ejemplo me gustan que se queden algo crujientes por los bordes) sacaremos la bandeja del horno y de inmediato podremos servir unos sabrosos platos con nuestras verduras asadas acompañadas de esas deliciosas chuletas de cordero al horno.