Hoy os traigo estos estupendos burritos de pollo para seguir con las recetas de cocina típicas mexicanas. Una mezcla de sabor combinando carne de pollo y frijoles con un potente aderezo y envueltos en tiernas tortillas de trigo.
Como sugerencia te recomiendo acompañarlos con arroz y mole poblano. Ambos en combinación son el acompañamiento perfecto para estos burritos de pollo, ya veréis como os encantan. Si te gustan más picantosos y potentes de sabor puedes sustituir la salsa de tomate por salsa chipotle.
Ingredientes para 8 burritos
- 8 tortillas grandes(harina de trigo)
- 500gr de carne de pollo cortada en tiras
- 1/2 lima(1 limón)
- salsa de tomate casera
- 3 dientes de ajo
- 350g de frijoles cocidos
- algunas ramitas de cilantro fresco
- algunas hojas de lechuga
- maíz cocido
- comino molido
- chile en polvo
- orégano seco
- pimienta y sal
- aceite de oliva virgen extra
Burritos de pollo paso a paso
- Primero cortamos la carne de pollo en tiras, te recomiendo que utilices la pechuga para esta elaboración, ya que te facilitará la tarea del corte.
- En un cuenco o bol grande ponemos la carne de pollo y la sazonamos con sal, pimentada, zumo de lima, comino, orégano, chile en polvo, ajo picado y un chorrito de aceite.
- En una cazuela añadimos un poco de agua y la ponemos a calentar a fuego lento los frijoles. Deberán cocinarse durante 45-60 minutos.
- Mientras se van terminando nuestros frijoles picaremos la lechuga, y el cilantro.
- A continuación salteamos la carne en una sartén a la que habremos agregado unas gotitas de aceite. Deberás tener la sartén a fuego vivo.
- Después calentamos las tortillas en una sartén, debéis humedecerlas previamente con unas gotas de agua. Cuando las hayáis calentado podéis conservarlas envolviendolas en un trapo de cocina para que mantengan el calor.
- Para montar los burritos de pollo ponemos sobre cada tortilla unas hojas de lechuga y cilantro picado, maíz cocido, frijoles y un poco de carne de pollo. Añadimos alguna cucharada de salsa de tomate casero y enrollamos la tortilla.
Si te gustó esta receta de burritos de pollo te recomiendo echarle un vistazo a mis flautas de pollo.
