Los buñuelos canarios, un postre exquisito y apetitoso, no son simplemente los típicos buñuelos de viento que estamos acostumbrados a encontrar. Como su nombre sugiere, se elaboran con los inigualables plátanos de Canarias, y te aseguro que una vez que los pruebes, se convertirán en un imprescindible en tu cocina. Aunque la masa frita es un manjar extendido en España y en diversos países latinoamericanos, estos buñuelos rellenos de plátano destacan por su textura y sabor, potenciado por la intensidad y singularidad del plátano canario.
La historia de esta receta canaria se remonta a tiempos lejanos, y su presencia en la gastronomía de las islas es un testimonio de su arraigo cultural en esta región. Pero, ¿Cuándo y cómo aparecieron por primera vez? Los registros históricos nos llevan a los orígenes de los buñuelos tradicionales, y aunque no podemos precisar la fecha exacta de su invención, estos ya se disfrutaban en las cocinas de la antigua Roma. La receta ha viajado a lo largo de los siglos, pasando por distintos lugares y adaptándose a los ingredientes locales.
Uno de los aspectos más intrigantes de este postre canario es la elección de los de la fruta como ingrediente principal. Este giro en la receta tradicional se debe a la abundancia de este delicioso fruto en las Islas Canarias, así como a su calidad excepcional. Este pequeño paraíso en el Atlántico es conocido por su producción de plátanos, que son únicos en sabor y textura, convirtiéndolos en la elección perfecta para elevar la receta a un nivel superior.
Recién hechos, son una delicia inigualable, pero también pueden servirse fríos. Tanto si los disfrutas en caliente como en frío, son la opción perfecta para acompañar con helado de vainilla o una irresistible salsa de chocolate. Además de ser una auténtica delicia, los buñuelos canarios son una opción económica, lo que los convierte en un postre accesible para todos los paladares. Sumérgete en la historia, la tradición y el sabor de los buñuelos canarios mientras exploramos cómo crear esta maravillosa delicia culinaria.
ingredientes para 4 personas
- 4 plátanos
- 100gr de harina
- 50gr de maicena
- 1 cucharada de levadura
- 1 vaso de cerveza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- aceite de oliva para freír
Cómo hacer buñuelos canarios
- Mezcla todos los ingredientes excepto los plátanos en un recipiente y bátelos hasta obtener una masa suave. Deja que la masa repose, tapándola con un paño, durante 1 hora.
- Pela y corta los plátanos en trozos y rebózalos en la masa. Calienta aceite en una sartén honda y cuando esté bien caliente, ve añadiendo poco a poco varios trozos de plátano rebozado.
- Fríelos hasta que estén dorados por fuera y ligeramente cocidos por dentro. Escúrrelos sobre papel de cocina y espolvoréalos con un poco de azúcar o miel, según prefieras. Están listos para disfrutar de unos deliciosos buñuelos canarios.
Consejos para hacer y servir este postre canario
- Utiliza plátanos maduros. Los plátanos maduros son más dulces y tienen una textura más cremosa, lo que los hace ideales para los buñuelos.
- Agrega un poco de vainilla o canela a la masa. Estos sabores complementarán el sabor de los plátanos y le darán a los buñuelos un toque especial.
- Fríe los buñuelos a fuego medio. Si el aceite está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán demasiado por fuera y quedarán crudos por dentro.
- Escúrrelos bien sobre papel de cocina. Esto ayudará a eliminar el exceso de aceite y a que los buñuelos queden crujientes.
- Sirve los buñuelos recién hechos. Los buñuelos son más deliciosos cuando se sirven recién hechos, cuando la masa todavía está caliente y crujiente.
- Puedes agregar a la masa otros ingredientes, como chocolate, frutos secos o especias. Esto le dará a los buñuelos un sabor único.
Cómo servir y disfrutar los buñuelos canarios
Son un postre versátil y delicioso que puede disfrutarse de diversas maneras. Para servirlos, la opción más tradicional es recién hechos, cuando la masa está en su punto más crujiente. Pueden ser degustados solos o acompañados de sabrosas salsas, como miel, chocolate o caramelo. Además, son una excelente compañía para una bola de helado de vainilla o nata montada.
Este postre es sumamente versátil, por lo que se puede disfrutar en cualquier momento del día, siendo ideal para un dulce desayuno o brunch. Asimismo, se convierten en un delicioso postre para cerrar una comida con broche de oro. Para añadir un toque de originalidad, puede experimentar incorporando frutas o frutos secos a la masa o rellenándolos con crema pastelera, chocolate o su relleno preferido.
Si te ha gustado la receta de buñuelos canarios, te invitamos a descubrir más delicias de la repostería. Prueba los buñuelos tradicionales, los buñuelos rellenos de crema y la banana frita. Son sencillos de preparar y deliciosos. Descubre la variedad de sabores que ofrece la cocina tradicional.