Budín de pasas y nueces sin horno. Creo que la receta de hoy os va a encantar, es súper sencilla, no necesita horno y se prepara en muy pocos minutos. Pero además, por si eso fuera poco esta de rechupete. Es un postre con el que sorprender a vuestros invitados con muy pocos ingredientes aplicando la ley del mínimo esfuerzo. Pero tranquilos porque si vosotros no decís nada, nadie sabrá que este pudin sin horno tiene tan poquito trabajo.
En casa nos gusta tal cual os muestro la receta, pero si queréis que se parezca mas a un pan de calatrava tradicional añadirle pan del día anterior, un poco de bizcocho que tengáis despistado por la despensa o unas galletas María también quedan de lujo. Las proporciones serán al gusto. Pero como dato orientativo os comento que si es pan o bizcocho con 80 gramos será suficiente. Si se trata de galletas María necesitareis entre 12 y 15 unidades.
Cómo veis en la receta, este budín de pasas y nueces lleva ron con lo cual no es recomendable para los peques de la casa. Si queréis prescindir del licor tan solo hay que sustituir el ron con el que remojaremos los frutos secos por leche. Dicho esto vamos con la receta del pudín de pasas y nueces
Ingredientes para budín de pasas y nueces
- 900ml de leche
- 60g o 2 sobres de preparado para flan o natillas
- 100ml de ron
- 40g de nueces
- 50g de pasas
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- caramelo
Budín de pasas y nueces elaboración
- Para comenzar con el budín de pasas y nueces lo primero que vamos a hacer es mezclar el preparado de flan con el azúcar. A continuación separamos un poco de la leche y la vertemos en la mezcla. Removemos hasta disolver la mezcla por completo.
- Para continuar con la receta del budín de pasas vamos a trocear un poquito las nueces. No es necesario picarlas, tan solo partirlas un poco con las manos. Después las ponemos junto con las pasas a macerar con el ron durante 30 minutos.
- Ahora vamos a poner la leche restante en un cazo a calentar. Cuando ésta comience a hervir agregamos la mezcla del azúcar con el preparado de flan y la leche. Removemos hasta integrar todos los ingredientes.
- Transcurridos un par de minutos añadimos las pasas con las nueces y el ron. Continuamos cocinando hasta que la mezcla espese sin dejar de remover. Es muy importante remover durante todo el proceso para que no se nos pegue la mezcla al cazo y no se queme.
- Una vez que la mezcla espese la apartamos del fuego y la dejamos atemperar durante unos minutos. Mientras esta se templa vamos a poner el caramelo en el molde. Para ello debemos cubrir el fondo de un molde de plumcake.
- Finalmente vamos a verter la mezcla del budín de pasas en el molde donde pusimos el caramelo. Para que al caer la mezcla no arrastre el caramelo vamos a dejar caer la mezcla sobre el reverso de una cuchara.
- Para terminar llevamos a la nevera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Transcurrido este tiempo desmoldamos y ya podemos servir nuestro budín de pasas.