Brazo de gitano de fresa. Este brazo de gitano es muy rico pero tiene una pega y es que solo se puede hacer en temporada de fresas. Por lo demás es un dulce riquísimos como todos los que combinan repostería y fruta natural. En esta ocasión hemos hecho este brazo de gitano relleno con fresas, pero la receta de este bizcocho sirve para hacer multitud de brazos de gitano tanto dulce como salados.
Por supuesto podéis rellenarlo con otras frutas y seguirá siendo una delicia. Os sugerimos que probéis con una macedonia de frutos ácidas, se hace menos pesado y es ideal para terminar una buena comida o tomar con un café.
ingredientes para 4 personas
- 2 huevos
- 50gr de azúcar
- 50gr de harina
- Para el relleno
- 500gr de nata montada
- 125gr de fresas
- 100gr de azúcar
brazo de gitano de fresa elaboración
Para esta receta lo primero que tenemos que hacer es el bizcocho. Para ello batimos los huevos junto al azúcar con unas varillas hasta blanquear la mezcla.
Agregamos la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes. Ponemos un papel de horno sobre la placa y volcamos la masa del bizcocho. Horneamos a 200 grados durante 8-10 minutos con el horno precalentado.
Lavamos las fresas muy bien, quitamos pedúnculo y las cortamos en trozos no muy grandes. Montamos la nata con el azúcar. Cuando el bizcocho esté hecho, retiramos la bandeja del horno y despegamos el bizcocho del papel con mucho cuidado para que no se nos rompa.
Rellenamos con la nata montada y las fresas. Enrollamos el brazo de fresas y nata, cortamos los extremos y lo decoramos con azúcar. Para evitar que el brazo de gitano se rompa, es muy importante rellenarlo y enrollarlo en templado. Si este brazo de fresas y nata receta os ha gustado no olvides consultar todas nuestras recetas de repostería. Cuéntanos que te ha parecido este brazo de gitano de fresa.