Hoy te presentamos una receta irresistible de bizcocho de calabaza, ideal para cualquier ocasión. Este bizcocho esponjoso y húmedo, con un sabor otoñal inigualable, es perfecto tanto para disfrutar en casa como para sorprender en reuniones. Las recetas con calabaza no solo son deliciosas, sino que también aprovechan las cualidades de este ingrediente para crear un bizcocho que todos querrán replicar. Con su textura suave y su sabor reconfortante, este bizcocho se convertirá en uno de tus favoritos.
La calabaza, originaria de América y cultivada durante siglos, es un ingrediente excelente en la repostería casera. Aporta humedad y un toque natural de dulzura, complementando perfectamente especias como la canela y el clavo. Además de su sabor, la calabaza es apreciada por sus propiedades nutritivas, haciendo de este bizcocho una opción deliciosa y saludable.
Ingredientes
Para el puré de calabaza:
- Calabaza natural (cantidad según necesidad)
Para el bizcocho de calabaza:
- 425 g de puré de calabaza (aproximadamente una lata grande)
- 220 ml de aceite vegetal de girasol (una taza)
- 335 g de azúcar (una taza y 2/3)
- 4 huevos tamaño M
- 250 g de harina de trigo (dos tazas)
- 3 g de canela molida (una cucharadita)
- 10 g de polvo para hornear (una cucharada)
- 5 g de bicarbonato sódico (una cucharadita)
Cómo hacer bizcocho de calabaza paso a paso
Preparar el puré de calabaza:
- Si usas calabaza natural, córtala por la mitad o trozos y colócala en una bandeja para horno.
- Hornea a 180 ºC durante 45 minutos, o hasta que esté tierna. Verifica con un tenedor.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Una vez fría, quita las pepitas y raspa la pulpa con una cuchara.
- Si usas calabaza enlatada, asegúrate de escurrirla bien.
Preparar el bizcocho de calabaza:
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza con el aceite vegetal. Bate bien hasta integrar.
- Añade el azúcar y los huevos, batiendo lentamente hasta que la mezcla quede uniforme.
- En otro bol, combina la harina, la canela molida, el polvo para hornear y el bicarbonato sódico. Remueve bien con unas varillas.
- Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda, removiendo hasta que se integren bien y no queden grumos.
- Engrasa un molde de corona con aceite, mantequilla o desmoldante, usando una brocha de silicona. Enharina ligeramente el molde.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180 ºC durante 45 minutos.
- Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar.
¡Disfruta de tu bizcocho casero de calabaza, que no solo huele delicioso, sino que también está lleno de sabor!
Consejos para un Bizcocho Húmedo de Calabaza
Para asegurarte de que tu bizcocho quede perfectamente húmedo y esponjoso, sigue estos consejos:
- Ojo con la humedad: Usa puré de calabaza casero o bien escurrido si es enlatado para evitar exceso de humedad.
- Solo mezclar: No sobre mezcles la masa; simplemente combina hasta integrar bien los ingredientes.
- Tiempo de horno: Controla el tiempo de horneado y verifica la cocción con un palillo; debe salir limpio.
Cómo Servir y Disfrutar el Bizcocho de Calabaza
Para sacar el máximo partido a tu bizcocho jugoso de calabaza, considera estas ideas:
- Con café o té: Perfecto para acompañar una merienda.
- Con crema batida: Añade un toque de indulgencia.
- Con un glaseado de queso crema: Para un extra de sabor y textura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de bizcocho
- ¿Puedo sustituir la calabaza por otro ingrediente? Sí, puedes usar zanahoria, manzana o incluso batata, pero ten en cuenta que la textura y sabor variarán.
- ¿Qué tipo de harina es la más adecuada? La harina de trigo es la más común, pero puedes usar harina integral o sin gluten si prefieres.
- ¿Puedo usar otro endulzante? Sí, miel, azúcar de coco o dátiles son buenas alternativas.
- ¿Qué especias puedo añadir además de canela? Prueba con nuez moscada, jengibre o clavo para un perfil de sabor más complejo.
- ¿Cómo preparo la calabaza? La calabaza debe estar horneada o cocida hasta que esté tierna para evitar que el bizcocho quede húmedo en exceso.
- ¿Por qué mi bizcocho queda seco? Puede ser por sobre horneado o por una cantidad insuficiente de humedad en la masa.
- ¿Por qué mi bizcocho se hunde en el centro? Esto puede deberse a un problema con el leudante o una mezcla inadecuada de los ingredientes.
- ¿Cuánto tiempo debo hornear el bizcocho? Aproximadamente 45 minutos, pero revisa con un palillo para confirmar la cocción.
- ¿Puedo utilizar un molde diferente? Sí, pero ajusta el tiempo de horneado según el tamaño y tipo de molde.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el bizcocho? Guardado en un recipiente hermético, puede durar hasta una semana a temperatura ambiente.
- ¿Cómo puedo decorarlo? Puedes usar glaseado, azúcar glas o trozos de nuez para decorar.
- ¿Se puede congelar? Sí, congela el bizcocho en porciones envueltas en papel film y luego en una bolsa de congelación.
- ¿Puedo hacer mini bizcochitos? Claro, ajusta el tiempo de horneado según el tamaño de los moldes.
- ¿Puedo añadir chocolate al bizcocho? Sí, trozos de chocolate o chips son una deliciosa adición.
- ¿Puedo hacer un bizcocho de calabaza sin gluten? Sí, usando una mezcla de harinas sin gluten adecuada.
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