¿Conocéis las berenjenas salteadas al estilo chino con salsa de soja y miel? Son una de las guarniciones más populares de los restaurantes chinos auténticos y lo mejor de todo es que son extremadamente fáciles de preparar en casa. Tan solo necesitas 20 minutos para tenerlas listas y los ingredientes son muy fáciles de encontrar: berenjenas, salsa de soja, ajo, jengibre, semillas de sésamo, miel y poco más.
Existen muchas formas de preparar las berenjenas: desde las clásicas recetas de berenjenas al horno o con huevo y jamón, hasta las más innovadoras con champiñones y queso, pasando por las deliciosas berenjenas rellenas de atún o carne picada. La Thermomix es una gran aliada para preparar rápidamente y con gran sabor las berenjenas. Cada una de estas recetas tiene su propio sabor y textura, pero si buscas algo más exótico, las berenjenas al estilo chino son una excelente opción.
Además, son una opción saludable y versátil que si no eres muy fanático de las verduras en general o la berenjena en particular, este plato de berenjenas estilo oriental te va a enamorar por el toque dulce y salado de la salsa y la cremosidad de las berenjenas.
Una vez lista, puedes servirla con arroz blanco, unos champiñones salteados, un huevo frito o unos filetes de pechuga de pollo a la placha para una experiencia de 10. ¡A disfrutar!
Ingredientes para 4 personas
- 2 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 2cm de jengibre fresco
- 1/2 guindilla roja
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de miel
- aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (para decorar)
Cómo hacer berenjenas salteadas con soja
- Para preparar nuestras berenjenas salteadas con soja y miel, comienza lavando las berenjenas y córtalas en tiras de alrededor de 1 cm de grosor. No es necesario pelarlas si la piel está limpia, lisa y firme. Luego, ponlas en un colador y espolvorea sal por encima para que no queden amargas. Déjalas reposar durante aproximadamente 30 minutos.
- Mientras tanto, pica el jengibre y los dientes de ajo muy finos. También puedes hacerlo con un prensa-ajos. Luego, resérvalos.
- En un bol, mezcla la salsa de soja y la miel.
- Una vez transcurridos los 30 minutos, enjuaga las berenjenas con agua fría y déjalas escurrir. Si es necesario, sécalas con papel de cocina para retirar toda la humedad que sea posible.
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y añade las berenjenas. Saltéalas unos 5 minutos o hasta que empiecen a estar doradas por fuera y tiernas en el interior. Es importante que tomen color, por eso debe estar el fuego más bien alto.
- Añade entonces el jengibre, el ajo y la guindilla a la sartén y saltea con las berenjenas durante aproximadamente 2 minutos.
- A continuación, cuando veas que las berenjenas ya están listas para comer, añade la mezcla de salsa de soja y miel y remueve bien para que las berenjenas queden impregnadas de la salsa. Continúa saltando durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado y las berenjenas estén completamente secas, sin líquidos.
- Finalmente, sirve las berenjenas en un plato acompañadas de unas semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado por encima para darle un toque crujiente y más aromático.
Consejos para hacer salteado de berenjenas
- Prepara todos los ingredientes de antemano: Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes lavados, cortados y listos para usar. Esto te ayudará a mantener un flujo constante durante la preparación.
- Asegúrate de que la sartén esté bien caliente: Antes de añadir las berenjenas a la sartén o wok, asegúrate de que esté bien caliente. Esto ayudará a sellar los sabores y a obtener una textura dorada y crujiente en las berenjenas.
- No sobrecargues la sartén: Es importante que las berenjenas tengan suficiente espacio en la sartén para que se cocinen adecuadamente. Si agregas demasiadas a la vez, es posible que se cocinen al vapor en lugar de dorarse. Cocínalas en lotes si es necesario.
- Evita remover constantemente: Deja que las berenjenas se doren en un lado antes de voltearlas. Removerlas constantemente puede evitar que desarrollen un color dorado y una textura crujiente.
- Ajusta el tiempo de cocción: El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las berenjenas y la potencia del fuego. Asegúrate de cocinarlas el tiempo suficiente para que estén tiernas por dentro y doradas por fuera, pero evita cocinarlas en exceso para que no se vuelvan blandas.
- Prueba el punto de sazón: Antes de finalizar la cocción, prueba las berenjenas y ajusta el sazón según tu preferencia. Puedes añadir un poco más de salsa de soja, miel o incluso una pizca de sal si es necesario.
- No olvides el toque final: Al finalizar el salteado, añade las semillas de sésamo tostadas y el cebollino fresco picado por encima. Esto agregará un toque crujiente y un aroma fresco que realzará el plato.
Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en experimentar y ajustar los tiempos y sabores según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu salteado de berenjenas con soja espectacular!
Guarniciones y complementos para las berenjenas salteadas
¡Amplía tu experiencia culinaria con estas sugerencias creativas para acompañar las berenjenas salteadas con soja y miel! Considera estas opciones para hacer de tu plato una experiencia completa y llena de sabores:
- Cereales: Acompaña las berenjenas con una base de arroz blanco o integral, quinoa o cuscús para agregar sustancia y saciedad a tu comida.
- Proteínas: Para agregar proteína, considera servirlas junto a huevos fritos o revueltos, tofu salteado o pollo a la plancha, brindando opciones tanto animales como vegetales.
- Otras verduras: Amplía la variedad y los sabores combinando las berenjenas con otras verduras salteadas, como pimientos, calabacín, champiñones o zanahorias. ¡Experimenta con diferentes colores y texturas!
- Ensalada fresca: Acompaña las berenjenas con una ensalada verde mixta o una ensalada de pepino y tomate para aportar frescura y textura crujiente.
- Puré de patatas: Prepara un suave puré de patatas como guarnición suave y cremosa que contrastará con la textura de las berenjenas.
- Yogur griego: Sirve las berenjenas con una cucharada de yogur griego natural para agregar un toque de frescura y suavidad.
- Un toque extra de sabor: Si quieres un toque ácido adicional, al final de la cocción, añade un poco de vinagre de arroz o exprime limón sobre las berenjenas para crear un contraste delicioso con el dulzor de la miel.
- Atrévete con las especias: No tengas miedo de experimentar con diferentes especias para realzar el sabor de las berenjenas salteadas. Prueba con toques de curry, comino, cilantro o pimentón en diferentes ocasiones para sorprender tu paladar en cada preparación.
¡Con estas opciones creativas, elevaras tus berenjenas salteadas a un nivel completamente nuevo de sabor y disfrute gastronómico!