Las berenjenas son un ingrediente delicioso con el que podemos preparar recetas tan fáciles como estas sencillas berenjenas rebozadas, o con el que decantarnos por otras elaboraciones mas complejas como por ejemplo unos libritos de berenjenas,berenjenas con miel, o las típicas berenjenas rellenas de lo que mas nos guste (pueden ser de carne, de pescados, de verduras, etc…)
Además, elaborar una cosa tan sencilla como pueden ser unas berenjenas rebozadas, fritas o asadas… te aseguran la guarnición ideal para darle a muchos de nuestros platos, añadiendo un toque sano y equilibrado. Hoy vamos a hacer las berenjenas rebozadas de toda la vida, pero les vamos a dar un toque diferente, que va a convertir unas sencillas berenjenas en un bocado delicioso para los paladares mas exigentes.
Las berenjenas tienen un curioso paso por la historia; entran a lo que hoy conocemos como Europa por la antigua España musulmana, extendiéndose su cultivo rápidamente a los países bañados por el Mediterráneo por sus cálidos climas, ya que estos son los mas adecuados para su cultivo, aunque no debemos perder de vista a países como India o China, al ser grandes productores de este exquisito ingrediente.
Desde entonces en países como por ejemplo Grecia, Italia, España, etc… la usan en multitud de elaboraciones, siendo una de las mas populares al menos en nuestro país la receta que vamos a preparar hoy, unas deliciosas berenjenas rebozadas que no tienen ningún misterio y gustan a pequeños y mayores. Si eres un poco curioso quizás te gustará leer mas sobre la historia de la berenjena, lectura para wikipediacos que personalmente te recomiendo.
ingredientes para 4 personas
- 1 Berenjena
- 1 Huevo
- Harina
- Pan rallado
- Orégano
- Ajo en polvo
- Queso parmesano
- Sal
- Aceite de oliva virgen
elaboración de las berenjenas rebozadas
Primero vamos a mezclar el pan rallado con el orégano, el ajo y el queso parmesano; es mejor que este ultimo sea en polvo, una vez tengamos lo tengamos todo bien mezclado vamos a reservarlo hasta la hora de empanar nuestras berenjenas rebozadas.
Lavamos y secamos bien la berenjena. La cortamos en rodajas mas bien gruesas y empezamos con el rebozado; primero pasamos las rodajas de berenjena por harina y a continuación por huevo al que habremos añadido una pizca de sal y batido previamente, de este modo conseguimos que el rebozado sea más homogéneo y consistente. Una vez mojadas en el huevo las pasamos por la mezcla del pan rallado con el resto de ingredientes, procurando que queden bien cubiertas.
En una sartén, ponemos abundante aceite para freír y cuando esté bien caliente, vamos a ir friendo las berenjenas rebozadas una a una. Conforme vayamos sacándolas del aceite, las dejamos escurrir sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Y ya tienes listas para servir unas deliciosas berenjenas rebozadas, fácil ¿verdad?. Pues ya veréis cuanto les gustan, sobre todo a los peques de la casa, pero eso si shhhhhhh… no les digáis lo que son.