Cocina para toda la semana en un solo dia. Cocinar en un solo día todo lo que vamos a comer a lo largo de la semana puede parecer una quimera, pero solo es cuestión de una buena organización, sentarse un ratito y pensar en comidas que podamos elaborar con bases similares. Me refiero a que todas tengan en común que necesiten un caldo, un sofrito y verduras o carnes y pescados parecidos. Esta técnica es conocida como batch cooking y ultimamente esta muy de moda porque es muy práctica.
No hace mucho ya os mostraba 20 comidas que se pueden congelar y os encantó. Pero hoy vamos a ir un paso más allá. Os voy a enseñar cómo organizar nuestro frigorífico y nuestra cocina en general para que cocinando durante unas horas el domingo, podamos comer y cenar toda la semana invirtiendo muy pocos minutos en preparar el plato del dia.
Bases para tu cocina
Los sofritos
La base inicial de cualquier buen plato es un sofrito bien hecho. Para ello podemos elaborar una salsa de tomate y tendremos el inicio de muchos platos listos para usar. Por ejemplo con salsa de tomate casera podemos hacer unas albóndigas con tomate, unos espaguetis amatriciana, un arroz a la cubana, pollo en salsa con verduras, bacalao con tomate, tomate con huevo… en fin, un largo etc.
Por lo tanto una de las primeras cosas es hacer una buena salsa de tomate casera. Una vez que la tengamos lista la dejaremos enfriar y después la llevamos al refrigerador. De este modo, cuando llegas a casa solo tienes que sacarla y decidir que vas a hacer con el.
Caldos de carnes y verduras
Los caldos siempre son otra forma genial de tener otros muchos platos ricos y caseros. Si me haceis caso y tenéis un buen sofrito y un caldo, cocinar cuando llegueis de trabajar solo os llevará unos minutos, sin tener que recurrir a algo rapido y poco saludable. Por ejemplo: teniendo listo un caldo de pollo casero, de carne o verduras solo tenemos que hacer el sofrito previo y después rematar platos. Con un sofrito y un caldo podemos hacer cosas tan ricas y elaboradas como por ejemplo: arroz con pollo, guisado de albóndigas, unas lentejas estofadas, un pollo en salsa, etc…
Las pastas
Teniendo pasta cocida solo tenemos que sacarla del frigo y elaborar con ella nuestras recetas favoritas. Eso si, no nos sirve la pasta larga como los fetuchini o los espaguetis, pastas que quedan bien para terminarlas en el último momento son : los macarrones, las plumas, los coditos, las pajaritas y cualquier otro tipo de pasta corta que os guste. Partiendo de esta base podemos elaborar unos macarrones a la boloñesa, lasaña o una buena ensalada de pasta.
Las verduras
Una base perfecta de verduras que siempre se usan son la cebolla, la zanahoria, el ajo y el puerro. Estos se pueden dejar picados y listos para cocinar. Una vez que los tengas cortados los meteis en tuppers y listo. Todo se conserva genial salvo el ajo, que os recomiendo que lo piquen y lo pongais en un recipiente que os permita cubrirlo con aceite de oliva o congelado en moldes de cubitos o en una bolsa zip bien extendido para que sacarlo sea sencillo y nos permita arrancar un trozo sin dificultad.
Las guarniciones
Si no tenemos mucho tiempo para cocinar siempre podemos dejar unas patatas peladas, cortadas y a remojo en la nevera. Pero esto es algo que no os recomiendo. Es cierto que se conservan muy bien, pero a medida que va pasando el tiempo las patatas pierden minerales y propiedades alimenticias.
Con el arroz sucede lo mismo. Se puede dejar hecho, claro que si. Pero a menos que lo vayáis a usar enseguida y este sea para una ensalada, mi recomendación es que lo hagáis en el momento de servirlo. Las guarniciones suelen ser muy rápidas de elaborar y no merece la pena jugársela, lo mejor es hacerlas en el momento en el que vayamos a comerlas.
Platos para toda la semana
Os voy a dejar unos cuantos platos que podéis preparar rápidamente con las elaboración que os he comentado, pero siempre podéis elegir vuestros favoritos. Esto solo son algunas sugerencias que os pueden ayudar a cocina para toda la semana en un solo dia
- Ternera en salsa
- Guisado de albondigas
- Pollo en salsa de verduras
- Espaguetis amatriciana
- Macarrones con chorizo
- Potaje de verduras
- Cuscús de verduras
- Magro con tomate
Consejos y sugerencias
Las raciones van a variar en función del número de comensales. Este post solo es un medio orientativo para preparar vuestras comidas semanales en unas horas. Por lo tanto, es muy importante que tengáis esto en cuenta a la hora de hacer la compra y elaborar el menú.
Un consejo imprescindible antes de comenzar con el batch cooking semanal es la organización. Pôr ello os recomiendo que un par de días antes del momento de cocinar os sentéis y diseñeis un menú semanal que siga la línea de las premisas que os acabo de comentar.
La lista de la compra es otro sencillo truco que nos ayudará mucho en la organización. Así es que antes de salir de casa debemos tener muy claro lo que necesitamos para cocinar un dia para toda la semana. No se nos puede olvidar nada, sino no estaríamos optimizando bien nuestro tiempo.
Otro detalle muy importante antes de comenzar son los recipientes que vamos a necesitar. Debéis aseguraros de tener el numero de recipientes necesarios y de que estos sean óptimos para conservar los ingredientes cortados en las mejores condiciones. Mi recomendación es que uséis recipientes de cristal o incluso reciclar tarros y botes de conservas.