Arroz con pollo. Este arroz se prepara en poco mas de 30 minutos incluido el reposo de rigor. Es un plato muy sencillo que se elabora con poquísimos ingredientes y queda delicioso. Os recomiendo servirlo con un all i oli, pero si no tenéis demasiado tiempo para elaborar una ajonesa casera también le va genial y se prepara rapidísimo.
Podéis usar aquellas partes del pollo que mas os gusten, en casa somos mucho de pechuga. Es la parte del pollo que mas nos gusta y por eso suelo hacer este arroz con pechuga. De igual modo, si os gusta con mas carne podéis variar la cantidad de pollo. Dicho esto vamos con la receta.
Ingredientes para 3 o 4 raciones de arroz con pollo
- 500g de pollo troceado
- 1/2 pimiento rojo
- 300g de arroz bomba
- 1/2 pimiento italiano
- 7 dientes de ajo
- 150g garbanzo cocidos
- 1 tomate maduro
- 500ml + 4 cucharadas soperas de caldo de cocido
- 1 ñora
- aceite de oliva
- 1 sobre de mezcla de especias para pella
- Sal
- 1 pastilla de caldo concentrado
Arroz con pollo elaboración
- Para comenzar a elaborar el arroz con pollo trituramos el tomate, el pimiento italiano, la ñora, la pastilla de caldo concentrado, las especias para paella, un diente de ajo, un par de cucharadas de aceite de oliva y cuatro cucharadas de caldo de cocido. Una vez que lo tengamos triturado lo reservamos.
- A continuación calentamos 4 o 5 cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela o una paella. Una vez que el aceite comience a estar caliente añadimos el pimiento rojo, seis ajos enteros con la piel y el pollo troceado. Cocinamos hasta que todo esté ligeramente dorado.
- Para continuar con la elaboración del arroz con pollo vamos añadir los garbanzos cocidos. Sofreímos unos minutos y agregamos el arroz y removemos para integrarlo con el resto de ingredientes y sofreímos un par de minutos. Sofriendo el arroz lo que conseguimos es que el grano quede suelto y en su punto y no se pase de cocción.
- Transcurrido este tiempo añadimos a la paella la base para el sofrito que preparamos al principio triturando los ingredientes. De inmediato removemos para integrarla y para que no se nos queme.
- A continuación añadimos el caldo de cocido, tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo tapamos el arroz con un trapo de algodón o una tapadera y lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. Ahora ya tenemos listo un deliciosos arroz con pollo.