Cómo hacer All i oli de ajo negro. Hoy hacemos una rica salsa elaborada a base de ajo negro. Para quien no conozca este producto, os diré que es un ajo que ha sido madurado en unas condiciones muy concretas y específicas tanto de de humedad y temperatura como de tiempo.
De este modo el ajo va adquiriendo distintos tonos, cada vez más oscuros hasta llegar a convertirse en un ajo completamente negro; no penséis que solo cambia su aspecto, también lo hace su sabor y por supuesto su textura, se vuelve más suave y ligero con un sabor muy peculiar.
¿Dónde podemos compara el ajo negro? No es un producto que se encuentre fácilmente, aunque cada vez es más frecuente verlo en supermercados siempre es mejor acudir a sitios especializados donde pueden proporcionarnos un producto de calidad.
Dicho esto tenemos que remarcar la importancia de introducir nuevos ingredientes en nuestros hogares, abrirnos a probar sabores distintos y descubrir todo un abanico nuevo de sensaciones distintas para nuestro paladar y el de los nuestros, nosotros en esta ocasión lo hacemos con este all i oli de ajo negro que es un placer para los sentidos.
Ingredientes del All i Oli
- 4 dientes de ajo negro
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 huevo talla M
- sal
- unas gotas de limón
All i oli de ajo negro elaboración
- En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes. Para que nuestra salsa emulsione correctamente es importante dejar el brazo batidor en el fondo del vaso sin moverlo al principio. Comenzamos a batir, hasta que veamos que empieza a emulsionar, en ese momento ya podemos levantar la batidora para terminar nuestra salsa.
- Poco a poco vamos subiéndolo y en el momento en el que esté completamente emulsionada esta lista para servir. Esta salsa de ajo negro es ideal para servirla con arroces, patatas asadas, carnes y pescados al horno o unos ricos y originales canapés con All i oli de ajo negro y bacalao ahumado.